Spitzpaprika Morcilla Tapas

Spitzpaprika Morcilla Tapas - Zutaten Überblick: 

• 250 g Morcilla (spanische Blutwurst, mit Reis gefüllt)
• 1 Zwiebel
• 2-3 kleine vorgekochte u. geschälte Kartoffeln
• 17 pimientos del piquillo (spanische Spitzpaprika aus der Dose/Glas)
• 4 Eßl. Sahne
• Olivenöl/Salz

Spitzpaprika Morcilla Tapas - Rezept Schritt für Schritt:

• Die Zwiebel kleinschneiden u. in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten
• Die morcilla von der Pelle befreien und mit den Fingern etwas zerbröseln und mit den Zwiebeln für 4-5 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Kartoffeln zerstampfen und zu der Morcilla geben, salzen und alles gut vermissen.
• Währenddessen die Spitzpaprika auf einem Holzbrett legen. 15 Stück auswählen diese gut abtropfen und den Rand zum befüllen gerade abschneiden. Sie weggeschnittenen Teile kommen in ein hohes Gefäß mit der Sahne sowie 2 piqullo Paprika im Ganzen. 
• Die 15 piquillo paprika nun mit der morcilla-Kartoffel-Mischung füllen und in eine Tonschale schön anrichten. 
  Die Sahne mit den restl. Paprikaschnitze mit einem Pürierstab und etwas Salz fein pürieren und übe die gefüllten piquillo geben. Mit etwas Glattpetersilie garnieren.

Zeit / Personen: xx Minuten /x-x Personen

Spitzpaprika Morcilla Tapas - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: