Chorizo Bohneneintopf

Ein echter Klassiker der spanischen Küche für die kalte Jahreszeit! Dieses traditionelle Löffelgericht (plato de cuchara) wärmt von innen, spendet Kraft und bringt echten Urlaubsgeschmack direkt zu dir nach Hause. Das Geheimnis liegt in der Geduld bei der Zubereitung und der Verwendung von spanischen Originalzutaten.

Zutaten für den Chorizo-Bohneneintopf

Die spanischen Originalzutaten:

• Getrocknete Pinto-Bohnen: Für die perfekte Sämigkeit empfehlen wir originale spanische Wachtelbohnen. Entdecke hier unsere Auswahl in der Kategorie Spanische Hülsenfrüchte.
• Spanische Chorizo: Verwende am besten hochwertige, frische spanische Koch-Chorizo ohne künstliche Konservierungsstoffe. Unsere Varianten findest du bei der Spanischen Wurst.
• Reis: Traditioneller Rundkornreis sorgt für die perfekte Bindung. Hier geht es zu unserem Spanischen Reis
• Olivenöl: Ein erstklassiges Olivenöl extra vergine als aromatische Basis. Schau dich gerne bei unseren Spanischen Olivenölen um.

Frische Zutaten & Gewürze aus deiner Küche:

• 2x Zwiebeln
• 2x Knoblauchzehen
• 1x Zucchini
• Gemüsebrühe & etwas Wasser
• Salz und Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Bohnen einweichen (Am Vortag):
   Die getrockneten Pinto-Bohnen in ein großes Gefäß geben und reichlich mit kaltem Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen. Die Bohnen saugen sich voll und vergrößern ihr Volumen, wodurch sich die spätere Kochzeit im Eintopf deutlich verkürzt.
2. Die aromatische Basis ansetzen:
   Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf etwas spanisches Olivenöl erhitzen und beides darin sanft anschwitzen.
3. Bohnen sanft köcheln lassen:
   Die eingeweichten Bohnen (ohne das Einweichwasser) mit in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe und etwas zusätzlichem Wasser aufgießen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze (auf halber Stufe) für knapp 50 Minuten köcheln lassen.
   Spanischer Geheimtipp aus dem Video: Koche mit Geduld und nicht auf voller Stufe, damit die Bohnen gleichmäßig garen und nicht aufplatzen.
4. Gemüse und Chorizo vorbereiten:
   Während die Bohnen köcheln, die Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden. Die Koch-Chorizo ebenfalls in Scheiben oder Stücke schneiden.
5. Eintopf zusammenführen:
   Sobald die Bohnen fast gar sind, den Reis, die Zucchiniwürfel und die Chorizoscheiben mit in den Topf geben. Alles zusammen weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Gemüse die feine Würze der Chorizo perfekt aufgenommen hat.
6. Der "Zieh-Trick" für die perfekte Sämigkeit:
   Wenn alle Zutaten auf den Punkt gegart sind, den Herd komplett ausschalten. Den Eintopf bei geschlossenem Deckel noch etwa 10 Minuten auf der warmen Platte ziehen lassen. Der Eintopf „sackt ab“, die Stärke des Reises bindet das Gericht perfekt ab und die Aromen verbinden sich zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis!

In tiefen Tellern anrichten und heiß servieren. ¡Buen provecho!

Die passende Weinempfehlung zum Gericht

Ein so herzhaftes und traditionsreiches Löffelgericht verlangt nach einem ebenbürtigen Begleiter im Glas. Zu den intensiven Aromen von sämigen Bohnen und würziger Chorizo-Wurst passt am besten ein kräftiger, charaktervoller spanischer Rotwein, der genügend Körper besitzt, um gegen die Deftigkeit des Fleischs zu bestehen.

• Der perfekte Match – Tempranillo: Ein vollmundiger, trocken-fruchtiger Rotwein aus der Rebsorte Tempranillo fängt die feine Schärfe der Chorizo ideal auf. Die elegante Struktur, sanfte Holznoten und eine beerige Aromatik harmonieren hervorragend mit der Sämigkeit des Eintopfs. Entdecke unsere Favoriten in der Kategorie Spanische Rotweine.
• Auf den Spuren der Regionen: Suchst du nach Weinen aus den berühmtesten Anbaugebieten Spaniens wie der Rioja oder Ribera del Duero, die genau diesen traditionellen, kraftvollen Weinstil verkörpern? Stöbere direkt durch unsere exklusive Auswahl unter Weinanbaugebiete Spanien und finde deinen persönlichen Lieblingstropfen von kleinen Familien-Bodegas.