Salat mit Mozarella und Mojama

Zutaten Überblick: 

• eine  Kugel Büffelmozarella
• eine Handvoll bunter Salatblätter
• 70g Mojama 
• 2 Esslöffel gehackte Haselnüsse
• etwas Glattpetersilie
• Olivenöl, Zitronensaft, Salz u. Sherryessigreduktion, ein paar Blätter von der Kapuzinerkresse

Salat mit Mozarella und Mojama - Rezept Schritt für Schritt:

1. die bunten Salatblätter in eine schöne Salatschale geben und die abgetropfte Mozarella Kugel in die Mitte platzieren
2. die Mojama wie ein Speck in Scheiben runterschneiden und auf die Mozarella Kugel Fächerförmig anordnen
3. In einer separaten Schüssel klein gehackte Petersilie mit den Nüssen, Olivenöl, Salz u. Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat und Mojama geben
4. Mit der Sherryreduktion alles beträufeln u. mit Kapuzinerkresse dekorieren

dazu passt ein Rosé Wein wie zB. der Loxarel petit arnaud