Filet Secreto

Filet Secreto - Zutaten Überblick: 

• 1kg. Filet Secreto vom pata negra iberico Schwein
• 4 Eßl Sojasoße
• 2 Eßl Honig
• 2 Eßl Honigsenf
• 200ml Bier
• 2 Eßl Oregano
• Olivenöl
• Salzblüten

Filet Secreto - Rezept Schritt für Schritt:

• Aus der Sojasoße, Honig, Senf u. Oregano eine Marinade anrühren. Zuletzt das Bier unterrühren.
• In einer großen Glas- Auflaufform das Filet secreto reinlegen und mit der Marinade von beiden Seiden gut benetzen. Das Ganze mit Frischhaltefolie bedecken und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
• Den Ofen vorheizen auf 220 Grad Umluft. Währenddessen das Fleisch aus dem Kühlschrank rausnehmen, Folie abziehen und das Fleisch wenden. Das Filet. secreto kommt mit der Marinade, ganz so wie es ist, nun in den Ofen bei um Luft 180 Grad für 25 Minuten, danach wird das Fleisch gewendet und wird weitere 25 Minuten im Ofen gebacken.
• Das Filet secreto am besten auf einem Holzbrett in schräge Streifen schneiden und auf dem Brett mit etwas Olivenöl und Salzblüte. Ein Baguette passt am besten dazu.

Kochzeit: 50 Minuten, reicht für ca. 2-4 Personen

Filet Secreto - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: