Huevos al Estilo Turco

Zutaten Überblick für Huevos al Estilo Turco:

• 2 Fleischtomaten
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 5 Eier
• 60g geriebenen Kuhmilchkäse
• Olivenöl

• Pimenton

Huevos al Estilo Turco - Schritt für Schritt:

• die Eier im Eierkocher fest kochen, abschrecken und Beiseite stellen
• Die Zwiebel und die Paprike klein schneiden, in Würfel und einer Pfanne mit Olivenöl langsam dünsten, etwas salzen und Pfeffern
• Währenddessen die Tomaten vom Strunk befreien, schölen und in Scheiben (5mm) schneiden. Bei 5 Eiern brauchen wir 10 Tomaten scheiben!
• Die Tomatenscheiben in die Pfanne mit hinzugeben und von beiden Seiten gar dünsten. Die Fruchtkammern lösen sich dabei auf und die Flüssigkeit verdunstet.
• Die gekochten Eier hälfteln und auf jede Tomatenscheibe ein halbes Ei drauflegen, die Doterseite nach unten
• Mit Käse und Pimenton bestreuen und mit einem Pfannendeckel das Gericht 3-4 Minuten ziehen lassen bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend mit klein geschnittener Petersilie bestreuen und mit Brot servieren

Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: