Spanische Fischspezialitäten
Premium Fischkonserven - Fisch & Meeresfrüchte online kaufen
Spanier zelebrieren den Luxus in Dosen. Feinkost aus der Konserve bedeutet auf der Iberischen Halbinsel keinen Widerspruch in sich, sondern Thunfisch, Muscheln, Sardinen, Sardellen und Makrelen sind eingelegt begehrte und kostbare Delikatessen. Ob als Fisch Tapas oder hochwertige Beilage wächst deren Beliebtheit zurecht auch hier.
Bei uns können Sie Meeresfrüchte online kaufen und aus einem breiten Sortiment auswählen.
Spanische Leckerbissen aus der Dose - die Gourmet-Insider Empfehlung
Das Konservieren von Meeresfrüchten & Fisch – eine Jahrtausende alte spanische Tradition
Die häufig an Spaniens Küsten angesiedelten Konservenfabriken, sorgen für kurze Wege zwischen Fischkutter und oftmals kleinen und traditionellen Manufakturen, welche sich auf das Einlegen von fangfrischen Meerestieren spezialisiert haben. Kein Wunder das der Spanier dieses Handwerk perfekt beherrscht - Die Geschichte des Konservierens reicht bereits über zwei Jahrtausende zurück. Olivenöle und einfache Salzlaken erfüllten an der Atlantikküste schon damals den Zweck, Lebensmittel dauerhaft haltbar zu machen.
Im 8. Jahrhundert dominierten die Mauren einen Großteil der Iberischen Halbinsel. Ihrem Einfluss sind die raffinierten Kräuterbeizen auf Wein- oder Essigbasis zu verdanken, die den Geschmack der eingelegten Meeresfrüchte und Fische intensivieren. Im 19. Jahrhundert sollte sich diese Kunst des Einlegens und Konservierens für die Spanier als hilfreich in der Not erweisen. Trotz spärlicher Fangquote im Mittelmeer mussten die Katalonier nicht auf ihre heiß geliebten Sardinen verzichten, denn diese wurden an der Atlantikküste nach wie vor reichlich gefangen, in Dosen gefüllt und in den Nordosten Spaniens transportiert.
Die Fischkonservenindustrie zählt zu den bedeutendsten Wirtschaftszweigen Spaniens. Die meisten Feinschmeckerkonserven werden für den Eigenbedarf produziert, nur ein Drittel ist für den Export bestimmt. Extrem beliebt sind eingelegte Muscheln, aber Spanier können sich auch für exotisches Meeresgetier wie Tintenfisch und Krake in der Konserve begeistern.
Wie facettenreich sich tolle Tapas Varianten mit diesen Leckereien gestalten lassen erfahren Sie in diesem Tapas Video:
Fisch und Meeresfrüchte - Die beliebtesten spanischen Konserven
- Muscheln
Muscheln eigenen sich hervorragend als Tapas und sind nicht nur deshalb bei Spaniern sehr beliebt. Eingelegte Miesmuscheln, Herzmuscheln, Schwertmuscheln und Venusmuscheln brauchen nur ein Holzspießchen, um sich köstlich auf einem Tapas-Teller in Szene zu setzen – vorausgesetzt, Herkunft, Qualität und Größe stimmen - Unser "Frio hambre" Video auf dieser Seite spiegelt die Tapas Möglichkeiten am besten - Schauen Sie einfach mal rein und lassen sich inspirieren. - Sardellen
Der Klassiker unter den hochwertigen Fischkonserven: gesalzene und in Öl eingelegte zarte Sardellen (anchoas).. Sie sind ebenfalls als unkomplizierte Tapa beliebt.
Eine tolle Tapas Variante mit köstlichen. Sardellenfilets ist beispielsweise der "Pinchopi"
...oder modern interpretiert - Tapas mit Hummus & Boquerones .
...oder klassisch als vielleicht älteste Tapas / Pincho Variante - Der "Gilda":
- Thunfisch
Thunfisch (atún) ist in Deutschland der beliebteste Dosenfisch. Die Qualität lässt allerdings im Gegensatz zu spanischen Feinschmecker-Konserven zu wünschen übrig. Oftmals besteht der Inhalt aus zusammengepressten kleinsten Stücken – in Spanien als „Fischabfall“ verpönt, die geschmacklich wenig überzeugend in ebenfalls minderwertigem Öl schwimmen. Ganze Filets aus dem Bauchfleisch (ventresca) hingegen sind ein Hinweis auf gute Qualität. Wer sichergehen will, greift zu Thunfisch im Glas – hier lässt sich die Größe der Filets schon von außen erkennen. Wenn dann noch ein Premium-Olivenöl und beste Marinaden auf der Zutatenliste stehen, kommen auch Feinschmecker auf ihre Kosten.
Eine leckere Tapas Variante mit Ventresca Thunfisch finden Sie in diesem Tapas Video mit 5 weiteren leckeren Inspirationen:
- Makrelen
Sie gelten als Delikatesse: in Öl eingelegte Makrelen (caballa) aus dem Baskenland, Kantabrien und Galicien. Richtig lecker sind nur ganze Filetstücke, möglichst groß und am besten nach der Produktion noch einige Monate in der Dose oder im Glas gereift. Makrelen gewinnen als fettreiche Fische (pescados azules) mit jedem Jahr Lagerzeit in der Marinade an Geschmack.
