Simon Martin - Jamon de Iberico -
Cebo de Campo - in feinen Scheiben

• Simon Martin - Jamon de Iberico - Cebo de Campo - in feinen Scheiben

Der Jamón Ibérico „Cebo de Campo“ mit grünem Etikett von Simón Martín verbindet traditionelle Handwerkskunst mit naturnaher Aufzucht und einem besonders ausgewogenen Aromaprofil. Er stammt von mindestens 50 % Ibérico-Schweinen, die mit viel Auslauf auf Weiden und in der Dehesa gehalten werden. Die Tiere ernähren sich von Getreide, Gras und natürlichen Pflanzen, jedoch ohne ausschließliche Eichelmast, wodurch ein harmonischer, leicht nussiger Geschmack entsteht. Selbstverständlich erfolgt die Produktion unter strikter Einhaltung der iberischen Qualitätsnorm und mit lückenloser Rückverfolgbarkeit.

Von Hand bearbeitet, schonend gesalzen und mit natürlichem Meersalz veredelt, reift dieser Schinken rund 24 Monate in den Trockenkellern von Guijuelo. In dieser Zeit entwickelt das Fleisch eine ansprechende Farbe, eine saftige, feine Marmorierung und eine zarte Textur mit angenehm würzigem Charakter. Der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel unterstreicht den natürlichen Anspruch des Produkts.

Als mehrfach ausgezeichneter Produzent steht Simón Martín seit Generationen für höchste Sorgfalt, Erfahrung und konstante Qualität. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Ibérico-Schinken mit grünem Etikett, der Freilandhaltung und ausgewogene Fütterung geschmacklich vereint und ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis bietet.

*Wie vom spanischen Wochenmarkt schneiden wir für Sie die Schinken Scheiben frisch aus der Schinkenkeule. Jeder geschnittene Schinken erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. - Sollten Sie eine ganze Hinterschinken Hälfte ohne Knochen bestellen wollen, orientieren Sie sich gerne am 2kg Gewicht - Wir erstellen Ihnen bei einer Produktanfrage ein individuelles Angebot.