Simon Martin - Jamon de Iberico -
Bellota 100% - Pata Negra - in feinen Scheiben

• Simon Martin - Jamon de Iberico - Bellota 100% - Pata Negra - in feinen Scheiben

Der Jamón Ibérico „Bellota 100 % Ibérico“ mit schwarzem Etikett von Simón Martín verkörpert die höchste Stufe traditioneller spanischer Schinkenherstellung. Dieser Schinken stammt von reinrassigen Ibérico-Schweinen, die frei in den weitläufigen Eichenwäldern der Dehesas umherstreifen und sich überwiegend von Eicheln ernähren. So entwickelt er seinen charakteristisch intensiven, gereiften Eichelgeschmack.

Während der mindestens dreijährigen Reifezeit dringen die einfach ungesättigten Fette tief in die Muskelfasern ein und sorgen für zart schmelzende, saftige Scheiben mit dunkler, reichhaltiger Farbe. Von Hand bearbeitet, salzarm verarbeitet und völlig frei von chemischen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, bleibt der Schinken 100 % natürlich und bewahrt sein außergewöhnliches Aroma.

Simón Martín vereint jahrzehntelange handwerkliche Erfahrung mit der optimalen Höhenlage von Guijuelo und strenger Qualitätskontrolle, wodurch ein Spitzenprodukt entsteht, das Kennern den einzigartigen Geschmack der spanischen Gastronomie in seiner reinsten Form bietet.

*Ein Schinken erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus der entbeinten Schinkenkeule. Jeder geschnittene Schinken erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung.