Simon Martin - Jamon de Iberico -
Bellota 100% - Pata Negra - loncheado

El Jamón Ibérico de Bellota deshuesado es un buen ejemplo de jamón ibérico producido sin aditivos artificiales ni conservantes. Este jamón ofrece las características de sabor únicas que provienen de los cerdos ibéricos que vagan libremente por los bosques de encinas (llamados dehesas): un sabor a bellota fuerte, maduro e intenso. Durante el periodo de curación de 3 años, las grasas monoinsaturadas penetran en las fibras musculares y proporcionan unas lonchas deliciosas y jugosas, naturalmente ricas y de color oscuro. Es una gran elección para experimentar el sabor único de la gastronomía española. 

Esta paleta de jamón ibérico procede de cerdos ibéricos negros especialmente seleccionados que deambulan en libertad y se alimentan de forma natural, 100% de bellota en las últimas fases de crecimiento. Las paletas de jamón ibérico se curan durante al menos 20 meses y el jamón suele tener un contenido mucho mayor de grasas insaturadas, lo que no sólo es más saludable sino que también sabe mejor. Las grasas animales insaturadas son estructuralmente similares al aceite de oliva y hacen que el jamón sea más jugoso y su sabor más intenso y duradero.