Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce

Miesmuscheln in Tomatensauce - Zutaten Überblick: 

• 1kg Miesmuscheln
• 1 Zwiebel
• 2-3 große Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 1 Glas Txakoli
• Olivenöl und Salz

Miesmuscheln in Tomatensauce Rezept Schritt für Schritt:

• Die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und einkochen. DIe Chilischote im Ganzen mithinzugeben.
• Nachdem die Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist, die Chilischote wieder rausnehmen und die Tomatensoße salzen und fein pürieren.
• Die Miesmuscheln von den Bärten befreien, Rückstände vom Gestein abkratzen und offene und kaputte Muscheln aussortieren. Unter klarem Wasser abspülen.
• In einem großen Topf den Weißwein aufkochen und die Muscheln ca. 3-4Minuten dämpfen (bis alle auf sind).
• Die Muscheln abseien und den Sud aufbewahren. In der Pfanne die Tomatensoße mit etwas Sud anrühren und die Muschelseite an dem das Muschelfleisch hängt wieder in die Pfanne reintrapieren.
• Serviert wird klassischerweise in der Pfanne mit einem Baguettebrot

Miesmuscheln in Tomatensauce - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: