Boquerones fritos im Bocadillo

Boquerones fritos im Bocadillo - Zutaten Überblick: 

• 200g frische Sardellen
• 60g Mehl
• 2 Eier
• 1-2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• 1 Fleischtomate
• 1 Glas Ofenpaprika
• 2 kleine Baguettestangen
• Salz
• Olivenöl

Boquerones fritos im Bocadillo Rezept Schritt für Schritt:

• Unter klarem Wasser die Sardellen vom Kopf befreien und das Innenleben entfernen. Die Sardellenfilets auf einem Teller beiseite stellen.
• In einer Schüssel mit Mehl, den kleingehackten Knoblauch sowie Petersilie und etwas Salz verrühren.
• In einer 2. Schüssel Eier verquirlen und etwas salzen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sardellen erst durch die Mehlmischung ziehen, dann durch die Eimasse und zuletzt in der Pfanne ausbraten.
• Die Baguettestangen halbieren, mit dem Öl vom Paprikaglas bestreichen, mit der in Streifen geschnittenen Tomate belegen.
• Die frittierten Sardellen/Boquerones auf einem Zewatuch vom überschüssigen Öl abtropfen lassen und auf die Tomaten legen, zum Schluß noch einige Ofenpaprika darüberlegen.
• Die Baghuettestangen halbieren oder in kleine Happen schneiden und lauwarm servieren.

Boquerones fritos im Bocadillo - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video:

(ab 14.11.21)