Celler La Muntanya - Paquito Chocolatero - 2017

• Celler La Muntanya - Paquito Chocolatero - 2017

Der Celler La Muntanya Paquito el Chocolatero ist ein charaktervoller Rotwein aus der Provinz Alicante, der mediterrane Frucht, Würze und einen eleganten Ausbau miteinander verbindet. Seine Besonderheit liegt in der sorgfältigen Auswahl der Trauben aus verschiedenen Weinbergen der Region und in der Verwendung regionaltypischer Rebsorten. Monastrell, Giró und Garnatxa Tintorera verleihen ihm eine eigenständige Persönlichkeit und spiegeln die Weintradition des valencianischen Hinterlands wider.

Im Glas präsentiert sich der Wein klar und leuchtend kirschrot. Sein Bouquet zeigt reife Früchte, balsamische und würzige Nuancen sowie feine mineralische Anklänge. Am Gaumen beginnt er weich und angenehm, wirkt saftig und rund und entwickelt einen strukturierten, tiefen Abgang. Die Verbindung von reifer Frucht und balsamisch-würzigen Noten macht ihn zu einem ausdrucksstarken, zugleich harmonischen Rotwein.

Für seinen besonderen Charakter werden die Rebsorten separat ausgebaut. Monastrell und Giró reifen rund acht Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, während die Garnatxa Tintorera sechs Monate in größeren Behältern ausgebaut wird. Dadurch erhält der Wein zusätzliche Tiefe und Würze, ohne dass seine mediterrane Frucht in den Hintergrund tritt.

Eine besondere Alleinstellung von Celler La Muntanya ist das Microviña-Projekt, bei dem zahlreiche kleine und teils wiederbelebte Weinberge in der Region einbezogen werden. Ziel ist es, die Authentizität der Landschaft und die Vielfalt lokaler Rebsorten zu bewahren und gleichzeitig einen sozialen, kulturellen und ökologischen Mehrwert für die Region zu schaffen. Paquito el Chocolatero steht damit nicht nur für Wein, sondern auch für die Wiederbelebung einer traditionsreichen Weinbaukultur rund um Alicante.

Regional verwurzelt ist der Wein in der valencianischen Provinz Alicante. Die dort vom mediterranen Klima geprägten Weinberge und die Verwendung autochthoner Sorten geben ihm seinen unverwechselbaren südspanischen Charakter. Besonders Monastrell, Giró und Garnatxa Tintorera verbinden den Wein eng mit der lokalen Weintradition.

Servieren Sie den Paquito el Chocolatero leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 °C. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, mediterranen Reisgerichten, kräftigen Wurstwaren und gereiftem Käse. Auch zu herzhaften Eintöpfen und regional inspirierten Gerichten ist er ein vielseitiger Begleiter.