Verum - Ulterior - Parcela No. 4 - Mazuelo - 2017

• Verum - Ulterior - Parcela No. 4 - Mazuelo - 2017

Wie alle Weine von Ulterior werden sie von Hand geerntet und mit verschiedenen alten Techniken hergestellt.  Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung in französischer Eiche und weiteren sechs Monaten in Tonamphoren (tinaja). Es werden nur 9000 Flaschen produziert, und wie bei allen seinen Weinen wird auf eine Klärung oder Filtration verzichtet, um so viel Charakter wie möglich zu erhalten. Auch die Zugabe von Schwefel ist minimal, nur ein Hauch wird bei der Abfüllung zugegeben, um sicherzustellen, dass die Weine ihr Ziel unversehrt erreichen!

Kirschrot mit médium dunkelrotem Rand. In der Nase ist es komplex mit guter Intensität mit erdigen Erinnerungen, Wurzeln und subtilen mineralischen Touch. Es ist balsamisch und weckt Erinnerungen an aromatische Kräuter, die alle im Zusammenhang mit roten Früchten und Pflaume. Die Kräuter bringen Frische und eine subtile Erinnerung an schwarze Lakritze, balsamisch. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Säure und Ausgewogenheit mit reifen roten Früchten. Ein anhaltender, runder und frischer Wein. Ein neues Gesicht im Weinbau der natürlichen Region von La Mancha. Im Nachgeschmack ist er anhaltend mit bemerkenswertem Erdbeercharakter.