Quesoncala
Der Betrieb des Käseherstellers Queserías QuesOncala S.L. befindet sich in der Region von Tierras Altas de Soria aus 1400 Metern Höhe in der Nähe der Ortschaft Oncala. In dieser Region weiden auch die Herden. Die hier erzeugte Milch ergibt Käse von sehr hoher Qualität.
Der Käse wird auf handwerklich-traditionelle Art aus Schaf- und Ziegenrohmilch hergestellt und zwei Monate gereift. Queserías QuesOncala S.L. ist Mitglied der Vereinigung von “Artesanos Alimentarios de Castilla y León” und “Tierra de Sabor”.
