Buruaga Arditegia - Idiazabal Ahumado - geräuchert

• Buruaga Arditegia - Idiazabal Ahumado - geräuchert

Dieser Idiazabal-Käse, der mindestens 60 Tage gereift ist, bietet ein intensives und vielschichtiges Geschmackserlebnis. Durch die Reifung entwickelt er eine feste, aber dennoch leicht cremige Textur mit einer angenehm geschmeidigen Konsistenz. Sein Geschmack ist würzig, leicht salzig und nussig, begleitet von feinen rauchigen Noten, die durch das traditionelle Räucherverfahren über Buchen- oder Eichenholz entstehen. Je länger er reift, desto intensiver wird sein Aroma, mit einer dezenten pikanten Schärfe und einem anhaltenden, vollmundigen Nachgeschmack. Die Kombination aus der würzigen Schafsmilch, der feinen Rauchnote und der cremigen, leicht bröckeligen Struktur macht ihn zu einer herausragenden spanischen Delikatesse, die pur, mit Nüssen oder kräftigen Weinen perfekt harmoniert.

Ein authentischer, traditioneller Hirtenkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung D.O.P. aus Rohmilch von Latxa-Schafen (eine Schafrasse, die in der autonomen Region Baskenland und Navarra heimisch ist). Er wird in Zigoitia in der Provinz Alava im spanischen Baskenland hergestellt. Mehrfach prämierte Käse  Handwerkskunst von Xabier Aizpeolea, der die neunte Generation der Erzeuger dieser Delikatesse repräsentiert.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen.