CLAROVAL S.L.

Quesería CLAROVAL S.L.  wurde 1998 in der Sierra de Camarillas gegründet.  Ziel dabei war, Käse nach traditioneller Art zu erzeugen, und handwerkliche Methoden in den Erzeugungsprozess zu integrieren. Dies beginnend mit der Auswahl der optimalen Schafrasse bis hin zum Endprodukt, dem Käse.

Mezquita de Jarque ist ein Dorf mit 144 Einwohnen. Es liegt auf einer Höhe von 1258 Metern über dem Meeresspiegel am Fuß des Gebirgszugs von San Just, und gehört zur Gemeinde von Cuencas Mineras, ca. 50 km von der Hauptstadt von Teruel entfernt.

Der Schafkäse von Claroval wird aus Rohmilch hergestellt. Dadurch behält er seinen natürlichen, exquisiten Geschmack und seine traditionelle Textur.