Bodega de las Estrellas - Dionisos tierra - 2010

• Bodega de las Estrellas - Dionisos tierra - 2010

Dieser besondere Wein der Familien-Bodega de las Estrellas stellt diesen exklusiven Tempranillo Rotwein aus mehr als 80 Jahre alten Rebstöcken des eigenen Weinbergs El Corcobillo, Valdepeñas (Ciudad Real) der Region Kastilien La Mancha in ungefilterter Bio Qualität, her. In dieser privilegierten Enklave und leicht nördlich geneigter Lage  reifen bei geringen Ertrag auf rotem Lehm und kalkhaltigen Böden die besonderen Tempranillo Trauben. Aus diesem besonderen Terroir werden die Trauben im September von Hand geerntet und in Bottichen mit der eigenen Hefe vergoren. Die malolaktische Gärung findet in Tonkrügen statt. Anschließend reift der Wein für zwölf Mondzyklen in neuen französischen Eichenfässern (11 Monate), sowie darauf folgend ruht der Wein, in Flaschen abgefüllt, weitere 6 Jahre.

Das Ergebnis ist ein natürlicher und authentischer ausgezeichneter Rotwein (90 Punkte im Peñín-Führer 2012 für die besten Weine Spaniens) mit einer dunklen intensiven Farbe und Granittönen. Seine mineralischen Aromen von kalkhaltigen Böden mit Lakritz und schwarzen Früchten auf Röst- und Balsamico-Basis stechen hervor, mit einer überraschend frischen und jugendlichen Luft. Reichlich, schmackhaft und kraftvoll, aber eingehüllt in einen samtigen Geschmack, der sich im retronasal noch verstärkt. Ein fantastischer Wein zum lange genießen. 

Der Wein passt hervorragend zu Braten und Eintöpfen mit rotem Fleisch. Sehr gut auch zu Wild und Pilzen. 

Die ideale Verkostungs-Temperatur liegt zwischen 17 und 18 °C. 

Ein Entkorken wird nach dem Mondkalender in der Erdphase (Erdtagen) empfohlen. Aufgrund seiner Natürlichkeit wird dieser Wein idealerweise dekantiert.