La Chinata - Pimentón de La Vera Dulce - Paprikapulver geräuchert - mild

• La Chinata - Pimentón de La Vera Dulce - Paprikapulver geräuchert - mild

Traditionell stammt der geräucherte Paprika "Pimenton de La Vera" aus der spanischen Provinz Extremadura. Dort ist es von jeher Tradition, Paprika zu räuchern und somit eine ganz besondere Spezialität zu erzeugen. Das feine Räucheraroma verleiht den Gerichten eine würzig-aromatische Note. Ideal für Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, Reisgerichte, Eintopfgerichte, Gemüse und Saucen, Gulasch, Käse, Salate, Marinaden und Eierspeisen. Klassischerweise wird dieses Paprikapulver auch für die Zubereitung von pulpo a la gallega verwendet.

Dieses hoch aromatische edelsüße geräucherte Paprikapulver (pimentón dulce extra) aus der Extremadura zeichnet sich durch eine leuchtend rote Farbe aus und ein rauchiges Aroma, das durch ein spezielles schonendes Rauchverfahren entsteht.

Die reifen kleinen Gewürzpaprika (lat. capsicum annum) - fälschlicherweise im Volksmund auch spanischer Pfeffer genannt - werden nach der mühsamen manuellen Ernte 13 - 15 Tage über Eichenholz geräuchert.

Um ein Kilo Pulver herzustellen, benötigt man 5 kg Eichenholz. Anschließend entfernt man die Stiele und einen Teil der Kerne und mahlt die Früchte sehr schonend mit Hilfe von Steinrädern zu diesem leuchtend roten Pulver, das Ihren Gerichten den typischen, eigenen Touch der iberischen Halbinsel verleiht. Hier handelt es sich um ein reines Naturprodukt, dem weder Farb- noch Konservierungsstoffe zugesetzt werden.

In der hübschen roten Blechdose verpackt behält es sein intensives, lang anhaltendes Aroma und seinen unvergleichlichen Geschmack.

Dieses Paprikapulver verleiht mediterranen Gerichten eine typische pikante Würze und intensive Farbe und ist z.B. das klassische Gewürz für Lomo (eingelegte Schweinelende) und Chorizo (typisch spanische Paprikawurst).