Paellas - Reispfannen

Das Geheimnis der echten spanischen Paella

Wenn es um traditionelle spanische Gerichte geht, nimmt die Paella unangefochten die Spitzenposition ein. Als weltweites Symbol der spanischen Küche und echtes Nationalgericht – insbesondere in der Region Valencia und an der spanischen Ostküste – vereint sie Geselligkeit und mediterrane Lebensfreude. Damit Ihre eigene kulinarische Kreation perfekt gelingt, haben wir für Sie die besten Rezepte, wertvolle Zubereitungstipps und die essenziellen Originalzutaten zusammengestellt.

Unsere authentischen Paella-Rezeptideen

Egal, ob Sie Paella-Einsteiger oder bereits fortgeschritten sind: Jede Region und jede Familie interpretiert das Gericht auf eigene, vielfältige Weise. Wählen Sie hier Ihre favorisierte Variante und entdecken Sie das passende Rezept für Ihren Geschmack:

Möchten Sie eine traditionelle Paella selber machen, die sowohl Fleisch als auch Fisch kombiniert? Dann versuchen Sie sich an der absoluten Trend-Paella „mar y montaña“ (Meer und Berge), die das Beste aus beiden Welten auf Ihrem Teller vereint.

Typische Paella Zutaten: Die drei Säulen für den perfekten Geschmack

Ein herausragendes spanisches Gericht steht und fällt mit der Qualität seiner Komponenten. Um den unverfälschten, echten Geschmack der Iberischen Halbinsel in Ihrer heimischen Küche zu erzielen, sollten Sie bei den Hauptzutaten keine Kompromisse eingehen:

1. Der richtige Paella-Reis: Warum die Sorte entscheidend ist

Verwenden Sie für eine traditionelle Zubereitung niemals gewöhnlichen Langkorn- oder Duftreis (wie Basmati). Wenn Sie bei uns im Shop originalen Paella Reis kaufen, erhalten Sie erstklassigen Bomba-Reis. Diese Rundkorn-Sorte kultivieren erfahrene Landwirte im klaren Bergquellwasser der Pyrenäen sowie in den traditionsreichen Anbaugebieten Valencias. Das Besondere am Arroz Bomba: Er besitzt die einzigartige Fähigkeit, enorm viel Flüssigkeit und damit die tiefen Aromen der Brühe aufzusaugen, während die einzelnen Körner dennoch bissfest bleiben und nicht verkleben.

2. Kostbarer Safran und edles Paprikapulver

Die charakteristische goldgelbe Farbe und das unverwechselbare, feine Aroma verdankt die Paella einer kostbaren Zutat: echtem Safran. Spanische Gewürze bilden das aromatische Fundament. Neben reinen Safranfäden von La Dalia oder Hispanola finden Sie bei uns auch das mild-geräucherte Paprikapulver Pimentón de La Vera Dulce sowie das bewährte Carmencita Paellero Paella Gewürz – eine perfekt abgestimmte Mischung, die Ihnen das Kochen besonders einfach macht.

3. Die Paellera: Das Herzstück der Zubereitung

Wussten Sie, dass das Gericht seinen Namen der flachen, breiten Kochpfanne mit den charakteristischen zwei Griffen verdankt? In Spanien nennt man sie schlicht Paella oder Paellera. Dank der weiten Oberfläche verdampft die hinzugefügte Brühe gleichmäßig, ohne dass der Reis gerührt werden muss. Dies ist eine entscheidende Phase im Kochprozess: Nur so entsteht am Pfannenboden die weltberühmte, leicht angeknusperte Reiskruste – die sogenannte Socarrat. Sie gilt unter Kennern als das absolute Highlight einer jeden Paella.

Unser Genuss-Tipp: Runden Sie Ihr mediterranes Kocherlebnis stilvoll ab. Verwenden Sie beim Anbraten ein erstklassiges, kaltgepresstes Olivenöl und servieren Sie zum fertigen Gericht einen gekühlten, spanischen Weißwein oder einen charakterstarken Tempranillo-Rotwein aus unserem Sortiment.