Ähnlich wie die Küche Deutschland von Nord nach Süd äußerst unterschiedlich ist, hat auch die spanische Küche regionale Gerichte und Besonderheiten. Bei der Ernährung auf der iberische Halbinsel mit seiner Nähe zum Mittelmeer, 
dem Atlantik und dem Golf von Biskaya, spielen Fisch und Meeresfrüchte eine wichtige Rolle. Ebenso Hülsenfrüchte in Eintopfgerichten. Kartoffeln gelten als Gemüse und als Sättigungsbeilage wird Brot in Form von Weißbrot gereicht.
Der Einfluss verschiedenster Kulturen in der wechselvollen Geschichte Spaniens, insbesondere durch die Mauren, der Entdeckung Amerikas und dem Handel mit dem mittelalterlichen Europa und neuer damals unbekannten Produkte (Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Kakaobohnen) ist bis heute prägend und macht die Küche Spaniens äußerst vielseitigund spannend.
