Empordalia - Oli de Pau - 2l

• Empordalia - Oli de Pau - 2l

Empordàlia – Oli de Pau - Ein charaktervolles natives Olivenöl extra aus dem Herzen des Empordà. Das Oli de Pau von Empordàlia wird ausschließlich aus Oliven jahrhundertealter Bäume gewonnen und bringt die unverwechselbare Landschaft im Nordosten Kataloniens direkt auf den Tisch. Die natürliche Cuvée aus den regionalen Sorten Argudell und Corivell verbindet intensive Fruchtigkeit mit einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe.

Im Glas zeigt sich das Öl mit grünlichen Reflexen und einem ausgesprochen frischen, grünen Charakter. In der Nase erinnern die Aromen an frisch geschnittenes Gras und grüne Olive, begleitet von feinen Noten von Artischocke, Tomate, Fenchel und weiteren grünen Kräutern. Am Gaumen wirkt es komplex und ausgewogen, zunächst leicht süßlich, bevor sich eine elegante Bitterkeit und eine langsam zunehmende, angenehme Schärfe entfalten. Gerade dieses Zusammenspiel verleiht dem Öl seinen authentischen und ausdrucksstarken Charakter.

Das Alleinstellungsmerkmal von Empordàlia liegt in seiner engen Verbindung zur Region. Die Genossenschaft vereint kleine Produzenten des Empordà, die das Land seit Generationen bewirtschaften. Jahrhundertealte Olivenbäume, autochthone Sorten und die besonderen klimatischen Bedingungen der Region bilden die Grundlage für das Öl. Eine entscheidende Rolle spielt dabei die Tramontana, der charakteristische Nordwind des Empordà, der gemeinsam mit der felsigen Landschaft und der Nähe zum Mittelmeer das Terroir prägt. Das Oli de Pau trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Oli de l’Empordà und wurde in der katalanischen Olivenöl-Auswahl 2025 mit 90,5 Punkten sowie als besonders empfehlenswertes mittelgrün-fruchtiges Öl geführt.

Seine intensive Aromatik macht das Oli de Pau zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche. Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Escalivada, Brot mit Tomate und anderen Gemüsegerichten. Ebenso bringt es Charakter in traditionelle katalanische Schmorgerichte und Saucen und harmoniert ausgezeichnet mit gegrilltem Fisch und Fleisch. Besonders wirkungsvoll kommt sein komplexes Aroma zur Geltung, wenn es zum Abschluss über ein Gericht geträufelt wird.

Mit seinem intensiven grünen Profil, den charakteristischen regionalen Olivensorten und der tiefen Verwurzelung in der Landschaft des Empordà ist das Oli de Pau weit mehr als ein Olivenöl. Es ist ein authentischer Ausdruck katalanischer Olivenkultur und mediterraner Lebensart.