La Curiosa - Sardinas en aceite de oliva con pimiento de padron

• La Curiosa - Sardinas en aceite de oliva con pimiento de padron

La Curiosa – Sardinas en aceite de oliva con Pimiento de Padrón - Ein Stück Galicien in der Dose: Zarte Sardinen in hochwertigem Olivenöl treffen bei dieser besonderen Spezialität auf einen zuvor frittierten Pimiento de Padrón. Das Ergebnis ist eine charaktervolle Kombination aus feinem Meeresgeschmack, mild-würzigen Röstaromen und der typisch galicischen Überraschung des Padrón-Pfeffers – „Unas pican e outras non“, einige sind scharf und andere nicht.

Das Besondere an La Curiosa liegt in der liebevollen handwerklichen Verarbeitung. Die kleinen Sardinen werden traditionell mit dem selektiven Fangverfahren „Xeito“ in der Ría de Arousa gefangen und nach dem Fang sorgfältig von Hand gereinigt. Anschließend werden sie nach traditioneller Art geröstet, damit sie ihre gewünschte Textur behalten und beim Einlegen nicht zerfallen. Jede Sardine wird einzeln von Hand in die Dose gelegt und mit hochwertigem Olivenöl bedeckt.

Die Kombination mit dem Pimiento de Padrón verleiht der Konserve ihre besondere regionale Identität. Die kleinen grünen Paprikaschoten gehören zu den kulinarischen Wahrzeichen Galiciens und sind besonders für ihre unvorhersehbare Schärfe bekannt. So wird aus einer klassischen Fischkonserve eine moderne Interpretation galicischer Küche, die Meer und Land auf charaktervolle Weise verbindet.

Die Sardinillas eignen sich hervorragend direkt aus der Dose als feine Tapa oder zum Aperitif. Sie bereichern ebenso Salate, geröstetes Brot und Pintxos und können mit Reis oder Kartoffeln zu einer unkomplizierten, mediterranen Mahlzeit kombiniert werden. Auch das aromatische Olivenöl sollte nicht verloren gehen, sondern kann zum Verfeinern von Brot, Gemüse oder anderen Gerichten verwendet werden.

Mit La Curiosa genießen Sie authentische galicische Konservenkultur, bei der traditionelle Fangmethoden, sorgfältige Handarbeit und kreative Geschmackskombinationen zu einer außergewöhnlichen Spezialität aus der Ría de Arousa zusammenfinden.