Thunfischfilet luftgetrocknet - Mojama Almadraba extra

• Thunfischfilet luftgetrocknet - Mojama Almadraba extra

Diese prämierte Mojama besitzt die besonders geschätzte Extra Qualität, da sie aus dem mittleren Teil des Filets stammt und sich durch seine halbkreisförmige Maserung von anderen Qualitäten unterscheidet. 

Die Mojama wird aus Gelbflossen-Thunfisch erzeugt. Nur die beste Qualität wird ausgewählt und gibt ihr so ihren unverwechselbaren Geschmack. Gelbflossen-Thunfisch zeichnet sich durch einen sehr hohen Proteingehalt aus und ist reich an Omega-3-Fettsäuren sowie dem Spurenelement Selen und trägt so zu einer gesunden Ernährung bei.

Den meisten Spanienfans ist die Mojama, luftgetrockneter Thunfisch aus Andalusien, ein Begriff. Sie wird auch Pata Negra vom Thunfisch genannt und dient in der spanischen Küche zur Zubereitung von Salaten oder wird hauchdünn aufgeschnitten mit Olivenöl beträufelt serviert. Die Mojama eignet sich außerdem hervorragend für einfache und doch exklusive Tapas. Man schneidet die Mojama in der Regel in sehr feine, beinahe transparante Scheiben.

Die Mojama kann pur genossen werden, mit gesalzenen und frittieren Mandeln, mit einem guten Schuß Olivenöl Virgen Extra, mit Turron de Xixona (weichem Mandelnougat), um den Geschmackskontrast hervorzuheben, oder auf viele andere Arten. Es handelt sich um ein 100% natürliches und traditionell erzeugtes Produkt.

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