Celler La Muntanya - Almoroig Oleum Canetera

• Celler La Muntanya - Almoroig Oleum Canetera

Almoroig Oleum Canetera es un aceite de oliva virgen extra de marcado carácter elaborado con la rara variedad autóctona Canetera, cultivada tradicionalmente en el Alto y Bajo Maestrazgo de Castellón. Celler La Muntanya apuesta por recuperar y preservar variedades locales y por mostrar la extraordinaria diversidad del patrimonio olivarero español a través de aceites monovarietales. La Canetera también recibe nombres locales como Nana, Canetí o Llusió, lo que refuerza su marcada identidad territorial.

Presenta un intenso color verde y un perfil principalmente frutado y verde, con aromas de hoja de tomatera, hierbas frescas y hoja de olivo, acompañados de alcachofa y plátano verde. En boca resulta fresco y equilibrado, con un amargor suave de recuerdo almendrado y un picor ligero y fluido. Es especialmente adecuado para aliñar y terminar platos, desde ensaladas y verduras hasta pescados y carnes, tartar, quesos, chacinas y salazones.