Yzaguirre - Vermouth Clásico
Blanco

El Yzaguirre blanco clásico rinde homenaje al estilo clásico de los pioneros del vermut del Piamonte italiano. Se extraen más de 80 hierbas y especias diferentes, que se maceran inicialmente en depósitos de acero durante dos meses antes de madurar otros seis meses en barricas de madera de 4.000 litros. Esta mezcla refinada se añade después al vino fortificado con alcohol de melaza. El vermut se elabora con vino blanco de la variedad Macabeo, procedente de viñedos de Cataluña, Valencia, Extremadura y La Mancha. El extracto de hierbas y especias representa entre el 4% y el 6% del producto final.

El Vermouth Yzaguirre clásico blanco tiene un color amarillo muy pálido en la copa. En nariz presenta una gama de aromas muy complejos, balsámicos y polifacéticos, dominando el limón, la vainilla y la canela. En boca, es un vermut dulce con un contrapunto ligeramente amargo en la mezcla de hierbas y especias. Una ligera acidez aporta equilibrio adicional. Final largo, persistente y agridulce.

 

Recomendación de servicio: Servir muy frío (a unos 6° a 8°C) con unos cubitos de hielo, dos aceitunas verdes rellenas de anchoas y ralladura de limón o naranja. Muy recomendado como aperitivo acompañado de canapés y aceitunas.