Bodega de las Estrellas - Dionisos fuego - 2016

• Bodega de las Estrellas - Dionisos fuego - 2016

La bodega familiar de las Estrellas elabora este exclusivo tinto de ánfora Tempranillo a partir de cepas de más de 60 años de su propio viñedo El Conuco, Valdepeñas (Ciudad Real) en la región de Castilla La Mancha en calidad ecológica sin filtrar. En este enclave privilegiado, las uvas especiales de Tempranillo maduran con bajos rendimientos sobre suelos rojos arcillosos y calcáreos. Las uvas vendimiadas a mano se someten a una microvinificación en cubas de cerámica con levaduras propias y suaves remontados. El vino se sometió a una amplia decantación y maduración en una cueva de roca fresca y se embotelló tras un suave filtrado. Tanto en el proceso de cultivo como en la vinificación, el uso del calendario lunar ayuda a fijar el carácter del "fuego", haciendo que este vino sea muy claro y de sabor rústico. El vino está etiquetado como "sin sulfitos", es decir, sin sulfitos añadidos.

El resultado es un vino tinto joven natural de Tempranillo (Tinto Joven) de color rojo granate brillante. Su sabor es afrutado con notables notas de flor de saúco.  De acidez moderada, muestra un afrutado natural y un fondo suave balsámico, así como un postgusto dulce.

El vino es un excelente acompañante de patés, carnes a la brasa, embutidos y quesos.

La temperatura ideal de degustación oscila entre 17 y 18 °C.