Cabo de Peñas - Sardinas
en Escabeche

• Cabo de Peñas - Sardinas en Escabeche

Las jugosas y tiernas sardinas Pilchardus han sido pescadas de forma sostenible y seleccionadas en un momento óptimo. Las sardinas Pilchardus son especialmente apreciadas por su textura y sabor. Estas sardinas tienen un sabor único en el que influye el marinado. El escabeche mediterráneo se compone de vinagre de alta calidad, aceite de girasol fino y una mezcla de especias y hierbas. El sabor es una combinación equilibrada de acidez (del vinagre), picante (de las especias) y un toque de dulzor. Las sardinas, incluidas las Pilchardus, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas y diversas vitaminas y minerales. Este pescado es un manjar muy apreciado en la cocina portuguesa y española. Su rico sabor y sus variadas posibilidades de preparación hacen de ellas un ingrediente popular en muchos platos tradicionales y tapas. También son muy apreciados por sus beneficios para la salud y su perfil nutritivo.

Las Rías Baixas, en el suroeste de la región española de Galicia, están consideradas una referencia mundial en lo que respecta a las conservas de pescado y marisco. Nuestro productor Connorsa, con su popular línea de productos "Cabo de Penas", está situado en Vilaboa, en el corazón del Río de Vigo, lo que garantiza distancias cortas entre el mar y el procesamiento. Los productos de Cabo de Penas representan una tradición centenaria y una calidad en la conservación del pescado y el marisco. La estrategia de la empresa también radica en el compromiso de preservar el entorno en el que opera, las Rías Gallegas, y practicar una pesca responsable y sostenible.