Empordalia - Oli de Pau - 500ml

• Empordalia - Oli de Pau - 500ml

Empordàlia – Oli de Pau 500 ml

Un aceite de oliva virgen extra con carácter, nacido en el corazón del Empordà. El Oli de Pau de Empordàlia se obtiene exclusivamente de aceitunas procedentes de olivos centenarios y lleva a la mesa toda la personalidad del nordeste de Cataluña. La combinación natural de las variedades autóctonas Argudell y Corivell aporta una intensa expresión frutal y una gran complejidad aromática.

Su perfil es intensamente verde y fresco, con aromas que recuerdan a la aceituna verde recién recolectada y a la hierba recién cortada, acompañados de delicadas notas de alcachofa, tomate, hinojo y otras hierbas verdes. En boca resulta complejo y equilibrado, con un ligero dulzor inicial que da paso a un amargor elegante y a un picante progresivo y agradable. Este equilibrio entre dulzor, amargor y picor define su personalidad y su marcado carácter mediterráneo.

El rasgo diferencial de Empordàlia nace de su profunda conexión con el territorio. La cooperativa reúne a pequeños productores del Empordà que trabajan la tierra desde hace generaciones. Los olivos centenarios, las variedades autóctonas y el clima particular de la comarca son la esencia de este aceite. La tramontana, el característico viento del norte, junto con el paisaje rocoso y la proximidad del Mediterráneo, contribuye a crear su identidad única. El Oli de Pau cuenta con la DOP Oli de l’Empordà y obtuvo 90,5 puntos en la Guía de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de Cataluña 2025.

Su intensidad aromática permite utilizarlo de numerosas maneras. Es perfecto para aliñar ensaladas, escalivada, pan con tomate y verduras, pero también para sofritos, platos tradicionales y salsas. Combina especialmente bien con carnes y pescados a la brasa, mientras que unas gotas añadidas al final de la preparación permiten disfrutar plenamente de sus aromas verdes y su elegante intensidad.

Con su intenso perfil verde, sus variedades de oliva propias de la región y su estrecha relación con el paisaje del Empordà, el Oli de Pau representa mucho más que un aceite de oliva. Es una auténtica expresión de la cultura olivarera catalana y del carácter mediterráneo de esta singular comarca.