Sidra - Apfewein
La sidra española se diferencia claramente de la sidra inglesa y la sidra alemana, ya que se elabora de forma tradicional muy natural y desarrolla un carácter especialmente ácido y ligeramente agrio. Mientras que la sidra inglesa suele ser más redonda, dulce y carbonatada, y la alemana tiene un sabor más claro, seco y directo, la sidra española presenta un aroma rústico, casi salvaje, con notas terrosas y poco o ningún gas añadido. También es especial la forma de servirla: la sidra se vierte en la copa desde cierta altura para oxigenarla y abrir sus complejos aromas. El resultado es una bebida que apuesta menos por el dulzor y más por la autenticidad, la artesanía y el aroma genuino de las manzanas, un auténtico bien cultural de Asturias y Galicia.
