La Curiosa - Sardinas en aceite de oliva con pimiento de padron

• La Curiosa - Sardinas en aceite de oliva con pimiento de padron

La Curiosa – Sardinas en aceite de oliva con Pimiento de Padrón

Un auténtico sabor de Galicia en una lata. Tiernas sardinillas en aceite de oliva de gran calidad se combinan con un pimiento de Padrón previamente frito. El resultado es una especialidad llena de carácter, donde el delicado sabor del mar se une a las notas tostadas y ligeramente especiadas del pimiento, con la tradicional sorpresa de que «unas pican e outras non».

El carácter diferencial de La Curiosa reside en su cuidada elaboración artesanal. Las sardinillas se capturan tradicionalmente en la Ría de Arousa mediante el arte de pesca selectivo del «Xeito» y se limpian minuciosamente a mano. Después se tuestan siguiendo una práctica tradicional para conseguir la textura adecuada y evitar que se rompan, antes de ser colocadas una a una en la lata. Finalmente se cubren con aceite de oliva de la mejor calidad para conservar todo su sabor y textura.

La combinación con el pimiento de Padrón aporta una marcada identidad regional. Estos pequeños pimientos verdes son uno de los productos más reconocibles de la gastronomía gallega y destacan por su particular carácter, ya que algunos pueden resultar picantes y otros son suaves. Así, esta conserva une de forma original los sabores del mar y de la tierra gallega.

Son perfectas para disfrutar directamente de la lata como tapa o aperitivo, sobre pan tostado, en ensaladas o como parte de pintxos. También pueden acompañar arroces, patatas o verduras y convertirse en un ingrediente protagonista de platos sencillos y llenos de sabor. El aceite de oliva aromatizado resulta además ideal para aliñar pan o verduras.

Con La Curiosa se disfruta de la auténtica cultura conservera gallega, basada en la pesca tradicional, el trabajo artesanal y una interpretación creativa de los sabores propios de la Ría de Arousa.