Quesería MAIN

El queso de Cabrales Maín madura en cuevas naturales a 1.050 metros durante 4 meses con unas condiciones de 95% y 9º de temperatura. La quesería MAIN dispone de varias cuevas, cada una aporta un sabor y olor distinto a los quesos. La humedad, la temperatura, la caliza de la que están formadas y la altura a la que se encuentran las cuevas influyen sus características. La temperatura en dichas cuevas rondan los 6º y 8º con un 95% de humedad, unos factores muy importantes para que el queso madure más lentamente y su sabor sea incomparable.