La Abuela Carmen

La empresa, de carácter familiar, está situada en Montalbán, villa al sur de Córdoba. Levva más de treinta años dedicada al cultivo, producción y manipulación del ajo. Una vez recolectados, sus ajos se secan lentamente en el campo de forma natural. A continuación proceden a la corta del tallo y la raíz, un trabajo hasta ahora se sigue haciendo de forma manual. La zona de cultivo abarca el entorno de la Sierra Subbética, Sierra Morena y el Valle del Guadalquivir. En 1999 se inscribieron en el CAAE para obtener la certificación ecológica. Desde entonces han sido un referente mundial en el cultivo de ajo ecológico.