Casa Eceiza - Tejas y Cigarillos de Tolosa

• Casa Eceiza - Tejas y Cigarillos de Tolosa

Casa Eceiza – Tejas y Cigarrillos de Tolosa

Un auténtico pedazo de la tradición pastelera vasca. Las Tejas y Cigarrillos de Tolosa de Casa Eceiza combinan una delicada elaboración de almendra con una textura fina, crujiente y ligeramente mantecosa, acompañada de un sutil toque de limón natural. Su forma característica y su delicada textura las han convertido en uno de los dulces más emblemáticos de Tolosa y de Gipuzkoa.

Su historia se remonta a 1924, cuando Luis María Eceiza, de la histórica Pastelería Eceiza de Tolosa, creó esta especialidad a petición del reconocido Asador Julián de Tolosa. La intención era elaborar un postre propio de Tolosa, fácil de servir y a la altura de la gastronomía vasca. La receta original se ha conservado a lo largo de generaciones, convirtiendo a las Tejas y Cigarrillos en un verdadero clásico de la repostería de Gipuzkoa.

Casa Eceiza une más de un siglo de tradición pastelera con ingredientes cuidadosamente seleccionados y una elaboración artesanal. Las Tejas y los Cigarrillos se moldean completamente a mano, adquiriendo su característica forma justo después de salir del horno. La combinación de almendra, harina de trigo, huevo, mantequilla y aroma natural de limón aporta un sabor equilibrado, con notas tostadas de frutos secos, dulzor delicado y un agradable matiz cítrico.

Son perfectos para acompañar un café o un espresso, como elegante broche final de una comida o junto a helados, cremas y otros postres, donde su textura crujiente aporta un delicioso contraste. También resultan ideales como pequeño capricho dulce o para compartir en momentos especiales. Su vínculo con los asadores y las sidrerías vascas los convierte además en una especialidad profundamente ligada a la cultura gastronómica de la región.

Con Casa Eceiza llega a la mesa un auténtico sabor de Tolosa, donde tradición, artesanía e identidad vasca se unen en un dulce único y lleno de historia.