Sal de Ibiza -
Flor de sal con ajo negro

La sal de Ibiza es especialmente rica en minerales naturales y oligoelementos. Además de su cuidadoso proceso de extracción, esto se debe a la extraordinaria calidad del agua del Parque Natural de Ses Salines d'Eivissa, donde se cosecha la sal. Tras casi 2800 años de explotación ininterrumpida, estas salinas fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999. Se trata, por tanto, de una sal marina 100 % natural, sin aditivos, como blanqueadores o antiaglomerantes, elaborada según la antigua tradición artesanal. Solo se seca al sol y luego se muele. La suave flor de sal de Sal de Ibiza tiene un sabor mucho más suave y fresco que la sal de mesa común. El ajo negro fermentado aromatiza esta flor de sal limitada de Ibiza. Le da un sabor umami. Una parte de los ingresos se dona a Plastic Free Ibiza. La sal combina bien con las parrilladas, las verduras y los mariscos.